Mil folhas de brigadeiro de caramelo: receita é linda de servir e é uma delícia
O mil-folhas é um bolo de origem francesa, de grandes ou pequenas dimensões, feito com massa-folhada e recheado com um creme. Quase sempre individual, seu recheio é constituído por um creme pasteleiro que, na sugestão a seguir, é substituído por um brigadeiro de caramelo irresistível. Deixe o seu sabor ainda mais surpreendente adicionando algumas pitadas de flor de sal. Veja como preparar:
Receita de mil folhas com brigadeiro de caramelo
Ingredientes
- 1 caixinha de leite condensado
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 caixinha de creme de leite
- Flor de sal a gosto
- 1/2 rolo de massa folhada congelada (uso a laminada, que já vem aberta)
- 1 barra de chocolate amargo picadinho
- 3/4 xícara de creme de leite fresco
Modo de Preparo
Derreta o açúcar mexendo sempre na panela em fogo baixo para formar um caramelo dourado. Assim que ganhar cor, tire do fogo e acrescente a manteiga e o leite condensado. Volte a panela ao fogo para agregar o caramelo ao leite condensado e mexa até ganhar a consistência de um brigadeiro. Tire do fogo, misture a caixinha de creme de leite e leve para gelar. Corte a massa folhada pronta e fure com garfo para não crescer e leve para assar conforme indica o fabricante. Se possível, coloque uma assadeira ou tabuleiro pesado por cima para que as folhas fiquem bem planas. Aqueça o creme de leite fresco até levantar o início de fervura e deixe de molho por um minuto com o chocolate picado para que derreta. Misture bem para formar um ganache. Monte as camadas de massa folhada recheando com o brigadeiro de caramelo e salpique um pouco de flor de sal por cima. Finalize com a calda de ganache.
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