Bolinho de atum com grão de bico: receita sem fritura acompanha molho de pimenta
O grão de bico é uma leguminosa com importantes qualidades culinárias e nutritivas, sendo rico em proteínas, sais minerais e vitaminas do complexo B. Além disso, devido à grande quantidade de celulose contida na casca, o grão de bico estimula o funcionamento dos intestinos. Do ponto de vista nutricional, ele é um excelente alimento. Que tal adicionar ao clássico atum enlatado para ter um bolinho assado saboroso e bastante saudável. Aprenda como preparar essa receita nutritiva:
Bolinho assado de atum com grão de bico
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 1 embalagem de grão-de-bico pronto (247g)
- 2 latas de atum ralado escorrido
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 2 colheres (sopa) de castanha-de-caju triturada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para untar
Modo de Preparo
Unte uma assadeira grande. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola. Reserve. Escorra o grão-de-bico pronto e reserve o caldo. Em um processador, adicione os grãos, 3 colheres (sopa) do caldo reservado, a cebola refogada e processe até obter uma massa homogênea. Coloque a mistura em uma tigela, junte o atum ralado, o cheiro-verde, a castanha, o sal e a pimenta e misture até obter uma massa homogênea, que solte das mãos.
Divida a massa em 50 porções e modele no formato de bolinhas. Arrume-as na assadeira reservada e leve ao forno para assar por aproximadamente 25 minutos ou até dourarem levemente. Sirva em seguida junto com um molho de pimenta.
Para substituir a carne:
- Hambúrguer de lentilha: Receita nutritiva substitui a carne
- Alimentos que substituem a carne em dietas vegetarianas
- Receita de hambúrguer vegetariano: Quinoa com queijo brie