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Cestinha recheada com berinjela ou carne com parmesão: aprenda 2 tipos de petisco

Publicado 3 Mai 2017 – 08:00 AM EDT | Atualizado 20 Mar 2018 – 12:57 PM EDT
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O Concurso Comida di Buteco acontece anualmente em São Paulo entre abril e maio. Na 18ª edição da prova, mais de 500 ‘butecos’ criaram petiscos exclusivos com o tema ‘cereal’ que passam pelo crivo do público e de um corpo de jurados para eleger “O Melhor ‘Buteco’ da Cidade”. Cada concorrente é avaliado em quatro categorias (petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida). Um dos pratos participantes do concurso é o “Descubra” do Bar do Berinjela. Entenda o porquê ele é um forte concorrente.

Receita de cestinha recheada e gratinada

O tema escolhido para o aperitivo do Bar do Berinjela é a quinoa. São cestinhas recheadas de carne ou berinjela gratinada com parmesão que acompanham vinagrete. Aprenda como prepará-las a seguir:

Ingredientes

  • 1 massa de pastel
  • Queijo parmesão ralado

Vegetariana

  • 1 berinjela cozida
  • 1 cenoura ralada
  • 1 batata ralada
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de quinoa

De carne

  • 200g de músculo moído
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de quinoa

Vinagrete

  • 2 colheres de repolho picado
  • 2 colheres de cebola picada
  • 1 tomate picado
  • Vinagre
  • Sal

Modo de Preparo

Cestinha vegetariana: Refogue o alho, cebola, berinjela, batata e cenoura. Coloque a quinoa por último.

Cestinha carnívora: Refogue a carne moída, cebola e alho e  quinoa por último.

Montagem: Prepare a cestinha em uma forma de cupcake, cubra com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar por 20 minutos.

Vinagrete: Junte todos os ingredientes.

Para substituir a carne

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