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Dicas para deixar o caldo da lentilha mais grossinho e saboroso do que nunca

Publicado 12 Jan 2017 – 06:30 AM EST | Atualizado 20 Mar 2018 – 12:57 PM EDT
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Lentilha é uma excelente fonte de proteína, além de ferro, zinco e biotina. Por isso, é uma opção saudável para vegetarianos que precisam ter refeições equilibradas somente com alimentos que sejam de fontes nutricionais de origem vegetal. E para engrossar o caldo da lentilha, anote as seguintes dicas:

Como engrossar o caldo da lentilha

Coloque os grãos de molho algumas horas antes de cozinhar ou mesmo um dia antes para que sejam mais rapidamente quebrados durante o cozimento. Além de ser benéfico para a absorção dos nutrientes pelo organismo, os grãos amolecem com relativa facilidade em poucos minutos.

Mesmo que não seja necessária a panela de pressão para deixar a lentilha macia, cozinhe bem antes de servir. O bastante para todos os grãos se romperem ao ponto de engrossarem o caldo. Conforme a panela vai secando a água, vá adicionando mais aos poucos.

Outro truque para deixar o caldo da lentilha bem encorpado e grossinho, é colocando sementes de linhaça junto com a água de cozimento. A linhaça quando hidratada forma uma espécie de gel, que além de muito nutritivo e proteico, ajuda a encorpar molhos e caldos.

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