Receita de hambúrguer mais saudável do mundo: como fazer as substituições certas

Já pensou comer um hambúrguer cheio de benefícios nutricionais para saúde? Basicamente, é só fazer substituições que preveem ingredientes com teor mais alto de proteínas e menos de carboidratos, ou que também agregam algum outro benefício nutricional, como fibras, vitaminas e minerais.

Você pode fazer essas trocas no seu sanduíche sem muita dificuldade para encontrá-las, veja como:

Troque ingredientes para ter hambúrguer saudável

Pão branco por integral ou de arroz

Pessoas que substituem o pão de farinha branca por pão integral possuem 24% menos gordura abdominal. Ele pode ainda ser acrescido de grãos que são ricos em fibras, proteínas e gorduras boas. Agora, se for à base de farinha de arroz, você ainda obtém vitaminas do complexo B e sais minerais, além de não consumir glúten. Sua alta concentração de fibras aumenta a sensação de saciedade, melhora o funcionamento do intestino e retarda a absorção de açúcar pelo organismo, ajudando a emagrecer e também a controlar o diabetes e o colesterol.

Molhos caseiros em vez de condimentados

Acompanhamentos preparados em casa como o hommus, que é feito de grão de bico, são muito mais benéficos e nutritivos, além de mais proteicos, que os condimentados industriais de calorias vazias. Aposte em temperos simples e caseiros, como mostarda, pesto, azeite e limão. Molhos condimentados prontos são ricos em sódio, açúcares, aditivos, corantes, aromas artificiais e adoçantes artificiais que irritam o estômago. Além disso, estão repletos de benzoato de sódio, substância que priva nossas mitocôndrias de oxigênio e também tem sido associado a provocar hiperatividade nas crianças.

Queijos amarelos por brancos

Queijo minas e cottage têm menos quantidade de gordura e mais proteína em sua composição. Já os queijos amarelos possuem alto teor de gordura saturada e sódio que, em excesso, aumentam o colesterol, causam hipertensão e obesidade.

Manteiga ou maionese por óleo de coco

Todos são fontes de gordura, mas o óleo de coco contém triglicerídeos de cadeia média, que têm absorção mais fácil e rápida no organismo e não acumula em forma de gordura. Além de aumentar a taxa de metabolização de gordura corporal tornando mais eficaz a produção de energia celular. A maionese, se for industrial ainda é acrescida de aditivos químicos, como corantes e conservantes, que causam sérios distúrbios no organismo, principalmente no sistema gastrointestinal. Na prática, esses aditivos provocam o achatamento das microvilosidades do intestino, que são responsáveis por ajudar na absorção de vitaminas e minerais.

Hambúrguer de peixe pelo de carne

As versões de hambúrguer de salmão ou de atum são muito mais magras e nutritivas que as de carne vermelha. O salmão, além de ser fonte riquíssima de ômega-3 também é recheado de vitamina D. Já o hambúrguer de atum é o preferido da musa fitness Gracyanne Barbosa, quando preparado com aveia. Além dos benefícios para conquista de massa magra, o consumo do ômega 3 está relacionado a vários benefícios para a saúde, como: prevenção de doenças cardiovasculares e neurodegenerativas (como Parkinson, Alzheimer), melhoria das funções cerebrais (memória, concentração) e reforço do sistema imunológico.

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