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Fricassé de frango com milho verde e cebolinha: aprenda a receita

Publicado 22 Ago 2016 – 10:25 AM EDT | Atualizado 14 Mar 2018 – 09:30 AM EDT
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O fricassé é uma palavra que vem do idioma francês, que significa "guisado" (refogado), e pode ser de carne, frango ou peixe. Há muitas variações para este prato e há quem diga que o fricassé original francês é feito com molho à base de gemas de ovos. E há quem diga também que os portugueses é que são os especialistas no preparo deste prato. A Bunge do Brasil sugere uma receita brasileira que rende oito porções, em que adiciona milho e cebolinha verde. Veja o preparo a seguir:

Receita de Fricassé de frango com milho verde

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 2 colheres de sopa farinha de trigo
  • 2 e 1/4 de xícara de leite
  • Sal e noz moscada a gosto
  • 4 xícaras de sobras de frango assado ou cozido, desfiado
  • 2/3 de caldo de frango
  • 1 lata de milho verde, escorrido
  • cebolinha picada
  • batata palha

Modo de preparo
Em uma panela, leve a margarina para derreter. Adicione a farinha de trigo e, sempre mexendo, deixe tostar. Acrescente o leite e cozinhe até que engrosse. Tempere com sal e noz moscada. Junte o frango desfiado, o caldo de frango, o milho e mexendo de vez em quando, cozinhe por mais 10 minutos. Desligue o fogo e acrescente a cebolinha.
 
Montagem: Em refratários individuais, disponha o creme e cubra com a batata palha. Leve para gratinar, em forno previamente aquecido, à temperatura de 180ºC, por 20 minutos. Sirva em seguida acompanhado por arroz branco e salada de folhas.

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