Hambúrguer de sushi ou sushi de hambúrguer? Aprenda a montar o seu
Os amantes da gastronomia e jovens gourmets têm nas plataformas online, como Instagram e Pinterest, uma das suas melhores fontes de inspiração. Aqueles que visitam os perfis mais badalados com o olhar de um bom foodie ou “caçador de comida” (food hunter), já devem ter percebido uma tendência crescente que combina o melhor da cozinha asiática com um dos clássicos do fast food.
O Hambúrguer de Sushi é fresco, tem preparo simples e combina com muitas variedades de recheio. Basicamente, o segredo deste hambúrguer está na espécie de 'bolo' de arroz que substitui o pão convencional, enquanto o interior pode ser recheado com a gama de ingredientes que normalmente vão dentro do seu maki e nigiri favorito: atum, abacate, variedades crocante, alface e molhos.
Veja a seguir, como preparar uma variação com recheio de carne e molho teriyaki.
Receita de Hambúrguer de sushi
Ingredientes
- 350 g de carne
- arroz de sushi
- sementes de gergelim preto
- alga nori
- um pepino
- alface
- 3 ovos fritos
- gengibre em conserva
- maionese
- molho de soja
- wasabi
- açúcar refinado e mascavo
- pimenta de caiena
- 1 dente de alho picado
- mirin
- vinagre de arroz
- azeite, vinagre e sal
Modo de Preparo
Para o molho teriyaki, misture uma xícara de molho de soja, ½ xícara de açúcar mascavo, 1 xícara de mirin, alho, um pouco de gengibre e pimenta caiena a gosto: junte os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente. Quando começar a ferver, deixe cozinhar por 5 minutos, embora você possa deixar reduzir por alguns minutos se você quiser torná-lo mais grosso. Deixar esfriar.
Misture ½ xícara molho teriyaki com a carne e deixe-a marinar por uma hora. Espalhe em uma panela antiaderente com um pouco de óleo e cozinhe as tiras de carne, durante cerca de 5 ou 10 minutos. Misture ¼ xícara mirin, outro ¼ de vinagre de arroz, ¼ de colher de chá de açúcar refinado e sal a gosto. Quando começar a ferver, retire do fogo e reserve.
Para o ”pão de sushi”, lave o arroz e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de cozinhar, de acordo com as instruções do fabricante. Despeja o arroz ainda quente em uma tigela e adicione algumas sementes de gergelim preto.
Misture o wasabi e maionese até que se torne uma pasta lisa. Na geladeira. Uma vez que todas as partes estejam prontas, pegue um lado do "pão sushi” e, com um pincel, aplique um pouco de molho teriyaki de um lado. Adicione a carne, o ovo frito, alface, algas nori e novamente o molho teriyaki e a maionese de wasabi e feche com outro "pão".
8 pratos mais caros do mundo: Tem até sushi com pedras preciosas