Frango de laboratório sem abate do animal deu certo: filé chegará ao mercado até 2021
O peito de frango que estará logo mais no seu prato, na hora do almoço, veio, obviamente, de um frango. Mas, a startup Memphis Meats, da Califórnia, criou um produto que vai modificar essa lógica: um frango feito em laboratório, sem o abate do animal.
A empresa também produziu filés de pato. A tecnologia que envolve a “carne limpa” destas aves, como define a startup, é simples: o filé é criado a partir das células dos animais que, colocadas em uma solução de nutrientes, se desenvolvem e formam a carne exatamente igual às “originais” (pelo menos, é o que dizem os voluntários que provaram).
A ideia é que o produto esteja disponível no mercado para o consumidor até 2021, conforme os custos de produção forem diminuindo, pois, atualmente, meio quilo desse frango tecnológico não sai por menos de 9 mil dólares (ou seja, R$ 27 mil, no mínimo!).
Esta não é a primeira vez que a Memphis Meats produz uma carne sem ser de origem animal – e que não é de soja ou de outra substância vegetal. Em 2016, a empresa divulgou a criação das primeiras almôndegas “limpas” do mundo, também originadas de células de carne bovina.
Frango feito em laboratório, sem abate
A Memphis Meats considera que a descoberta do frango feito em laboratório, divulgada em março de 2017, é um “marco histórico para o movimento de ‘carne limpa’”.
Além de fabricar o filezinho sem matar um frango ou pato sequer, eles também alegam que o produto poderá ajudar no abastecimento de alimentos à população, contribuir para o meio-ambiente e ainda modificar o jeito com que a indústria da carne funciona.
“Frango e pato estão no centro da mesa em tantas culturas ao redor do mundo, mas a forma com que as aves convencionais são criadas cria enormes problemas para o ambiente e para saúde humana. Também é ineficiente”, declara Uma Valeti, co-fundadora e CEO da Memphis Meats.
“Pretendemos produzir carne de forma melhor, para que seja deliciosa acessível e sustentável. Acreditamos realmente que este é um salto tecnológico significativo para a humanidade”.
Para provar que a invenção deu certo, a empresa chamou um chef de cozinha que fez algumas receitas de frango frito (e o resultado são as fotos que você vê nessa matéria). Depois, chamou voluntários para provarem, que disseram que o prato estava "delicioso". Veja o vídeo da empresa sobre o frango de laboratório abaixo (em inglês):
Só falta abaixar o preço, né?
O que você coloca no prato?
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