Inseto considerado nojento produz leite três vezes mais nutritivo que o leite de vaca

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Quantas vezes você já não se viu gritando, em pé, em cima de um sofá, cadeira ou cama por causa de uma barata? Não se sinta sozinha, o medo de barata é mais comum do que se imagina. O pobre animal também gera asco, nojo… Mas, talvez essas sensações todas cheguem ao fim agora que a ciência descobriu que as baratas podem sim contribuir muito positivamente com a saúde humana: o leite de uma única espécie de barata é três vezes mais nutritivo que o leite de vaca!

Barata amamenta?

A equipe de cientistas do Instituto de Biologia de Bangalore, na Índia, desvendou recentemente a estrutura de cristais de proteínas do leite nas vísceras de uma espécie de barata chamada Diploptera punctata, a única barata vivípara conhecida que dá à luz filhotes vivos. Os embriões crescem e se desenvolvem não no ovo, como na maioria das espécies de barata, mas num órgão especializado dentro da mãe, que os alimenta com o leite.

Quando é ingerido pelos embriões, o leite se transforma em cristais. A estimativa é que um único cristal contenha mais do que três vezes a energia da massa equivalente de leite de búfala (um dos mais completos), de acordo com um estudo liderado pelo bioquímico e pesquisador Ramaswamy.

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“Os cristais são como um alimento completo. Eles têm proteínas, gorduras e açúcares. E, se você olhar para as sequências de proteínas, elas têm todos os aminoácidos essenciais”, disse um dos principais autores do estudo. Agora, depois de observar as sequências de genes para estas proteínas do leite, Ramaswamy e seus colegas planejam usar um sistema de levedura para produzir estes cristais em massa.

De acordo com o pesquisador, os cristais proteicos são muito estáveis e podem se tornar um suplemento para dieta de proteína fantástico. Além disso, a sua natureza cristalina oferece uma vantagem única: à medida que a proteína presente na solução é utilizada e digerida, o cristal libera outra proteína a uma taxa equivalente. “É como se a comida fosse sendo liberada a tempo e sempre em doses completas”, finalizou.

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