Faça em casa: vídeo ensina a transformar açúcar em grande cristal

Você já deve ter reparado que o açúcar tem um brilho próprio, né? É que ele é formado por pequenos cristais, que podem dobrar de tamanho com um truque muito simples.  Descubra abaixo como transformar o açúcar em cristas enormes e coloridos e aproveite: você pode usar a invenção para decorar a mesa de uma festa, por exemplo. Afinal, este experimento é comestível!  

Faça seus cristais de açúcar

Para colocar o experimento em prática, reserve: 

• 2 e ½ copos de açúcar

• água quente

• 1 palito de churrasco

• 1 pote pequeno

• corante alimentício da sua cor preferida

Veja como fazer:

Entenda o passo a passo

Na primeira parte do experimento o açúcar simplesmente fica misturado ao líquido, com uma leve coloração branca.

Para se obter os cristais gigantes, é preciso colocar essa  água quente com açúcar num recipiente e misturá-lo com o corante da cor de sua preferência.

Misture o palito com açúcar, antes de colocá-lo na ‘água colorida’. Mantenha a água no reservatório e cubra o palito com um papel. Depois de uma semana, quando você tirar o palito do recipiente, verá que ele sairá com belos cristais.

Explicação científica

Isso acontece porque o açúcar tende a dissolver mais na água quente do que na água fria. À medida que a temperatura aumenta, a quantidade de açúcar diminui, e isso afeta diretamente o tamanho dos cristais que se formam.

Por conta disso, o experimento é conhecido como “solução supersaturada”. “Algumas das moléculas de açúcar são sugadas pelas moléculas da água”, explica Roberta Mazzucco, do Instituto de Professores da Universidade de Yale.

O  prazo para a formação desses cristais é longo porque, só ao permanecer em contato com o líquido o cristal consegue aumentar seu volume. De acordo com  o doutor em engenharia química Nuno Faria, da Universidade do Porto, o que existe é “uma distribuição de velocidades de crescimento, em que a dispersão [do açúcar] é proporcional à velocidade do crescimento [do cristal]”.

Parece complicado, mas o resultado, além de bonito, pode ser delicioso! 

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