Receita de quesadillas de frango

Faremos uma viagem gastronômica para o México, com uma magnífica receita de quesadillas de frango. Um prato de sabor picante, tipicamente mexicano, onde o frango e o pimentão cozidos se tornam um deleite ao paladar quando misturados com queijo derretido, e servidos com creme de leite e salsa.

Começaremos fazendo a tortilla e na sequência, o recheio.

Ingredientes:

Para a Tortilla_

• 10 colheres de sopa de trigo
• 1 ovo
• 200 ml de leite
• Sal à gosto

Para o recheio_

• 1kg de filé de peito de frango cortado em quadradinhos
• 1 colher de sal ou tempero
• 2 pimenta malagueta ou dedo de moça picadas
• 1 colher de óleo
• 2 pimentões verdes picados
• 2 pimentões vermelhos picados
• 1 cebola picada
• 150 gr de queijo cheddar fatiado
• 100 gr de bacon cortado em pedaços pequenos
• 1 pacote de queijo parmesão ralado
• 1 caixa de creme de leite
• 1 maço de Salsa
• 1 limão

Modo de preparo:

Para preparar a tortilla_

Misture todos os ingredientes e bata com auxílio de um fue ou garfo. Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de óleo. Despeje uma fina camada de massa na frigideira e frite-as como se fossem panquecas, até dourar os dois lados.

Para preparar o recheio_

Pré-aqueça o forno em 180ºC e unte uma assadeira. Misture o frango com o sal ou tempero e a pimenta e espalhe na assadeira. Asse até dourar, em torno de 15 minutos.

Aqueça o óleo em uma panela. Junte os pimentões picados, a cebola e o frango já assado. Cozinhe mexendo sempre até os vegetais amolecerem. Novamente, aqueça seu forno em 180ºC.

Em uma superfície plana e limpa, pegue as tortillas e ponha 2 colheres da mistura de frango e legumes, o bacon e cubra com  1 fatia de queijo Cheddar, e polvilhe com o queijo parmesão. Dobre as tortillas ao meio e coloque em um refratário. Asse por 10 minutos.

Para o molho bata no liquidificador creme de leite, salsa, limão e sal à gosto. Despeje em um potinho decorativo.

Para acompanhar sua Quesadilla de Frango, você pode fazer uma salada bem fresca com alface americana, agrião, cebola fatiada e azeitonas pretas fatiadas.