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Receita caseira de Grissini

Publicado 30 Jun 2016 – 06:26 PM EDT | Atualizado 20 Mar 2018 – 12:57 PM EDT
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Com a receita caseira de grissini, vai poder apreciar este snack sempre que quiser. Estes são petiscos maravilhosos, que além de serm ótimos para mordiscar, podem ser usados na decoração de pratos de entrada.

Dizem que os melhores grissinis são os italianos, mas melhor mesmo, será o feito em casa. Separamos uma receita gourmet para que possa apreciar seu próprios grissinis.

Poderá acrescentar ervas frescas logo em seguida ao preparo da massa, podendo incrementar o sabor. Experimente fazer pelo menos parte da massa com alecrim fresco.

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de água quente
  • 1 pacote de fermento biológico seco
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 e + ¼ de xícara de farinha de trigo, divididos
  • ½ xícara de farinha de trigo Golden (mais refinada)
  • 2 colheres de azeite de oliva
  • 1, 1/2 colher de chá de sal fino
  • Ervas finamente picadas de sua escolha, como alecrim ou tomilho (opcional)

Modo de Preaparo:

Separe quatro assadeiras, e forre a cada uma com papel vegetal.

Prepare o fermento com água morna, e em seguida misture com a farinha de trigo e o açúcar. Reserve numa tigela grande, e espere até que essa mistura comece a borbulhar.

Adicione o ¼ de farinha de trigo normal, a ½ de xícara da farinha de trigo Golden, o azeite, e o sal. Misture de leve. Passe essa massa para uma superfície limpa, e comece a sovar. Sove por cerca de 5 minutos, até que fique lisa e elástica.

Lave a tigela onde a preparou, e unte-a levemente com azeite de oliva. Retorne a massa para a tigela. Cubra com papel filme, e deixe num lugar mais aquecido, descansando por 1 hora.

Depois disso, divida a massa em 4 porções. Trabalhe um pedaço por vez, para evitar que o restante da massa fique seco.

Separe um pouco de massa, e com o auxílio de um rolo, faça uma tira com cerca de 4 centímetros de largura, e 10 centímetros de altura.

Se tiver um cortador de massa de macarrão, passe a tira de massa pelo cortador no estilo retângulo, transformando-a em várias tirinhas. Se não, poderá improvisar com uma tábua de madeira.

Usando uma faca bem afiada, ajeite a tábua por cima da massa aberta, e usando-a como se fosse uma régua sobre um pedaço de papel, e vá recortando as tirinhas ao comprido. Um cortador de pizza também será bem prático.

De maneira rápida, separe e organize as tirinhas numa das assadeiras. Deixe uma distância de 1 centímetro entre cada. Cubra com papel filme, e deixe reservada por 30 minutos.

Repita com o restante da massa.

Enquanto a massa descansa, ligue o forno em 200 graus. Passado o tempo necessário, coloque a forma na parte mais alta do forno. Mas antes de levar os grissinis para assar, pulverize-os com um spray de azeite, e com um pouquinho de sal.

Asse uma forma por vez, por 10 minutos cada. Vire os grissinis a cada 5 minutos. Cuidado para que não fiquem muito escuros.

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