Receita de berinjela à napolitana

Uma das delicias deste mundo são as berinjelas à napolitana. A verdade é que até um tempo atrás eu não gostava muito de berinjelas, mas uma vez experimentei uma receita feita por uma amiga e virei fã.

Vamos ver como fazer esta deliciosa berinjela à napolitana, pessoalmente eu prefiro esta receita com mais cebola, mas cada um de vocês sabe...

Ingredientes:

1 berinjela

.3 ovos

500 gramas de pão ralado

alho e salsinha segundo seu gosto

óleo

queijo para gratinar (mozzarella é ideal)

1 tomate de lata inteiro

1 cebola

1 dente de alho

Passo-a-passo:

Corte as berinjelas em fatias (quanto mais finas melhor) e deixe escoar o líquido amargo.

Passe-as por ovo batido com os condimentos e depois por pão ralado. Depois frite-as e coloque-as em uma assadeira.

Pique a cebola e o alho bem fininhos e refogue-os com um pouquinho de óleo em uma frigideira. Pique o tomate e adicione-o. Deixe cozinhar durante uns 15 minutos.

Coloque o molho sobre as berinjelas e coloque queijo por cima. Leve ao forno pré-aquecido até derreter o queijo.

Bom apetite!