Pudim de pêssego

A receita de Pudim de Pêssego é inspirada numa receita chamada Pudim Sheila, do cozinheiro mega famoso, Jamie Oliver. Dono de um programa de receitas na televisão, transmitido na maioria dos países europeus, Oliver, por sua vez, criou a receita baseando-se numa versão clássica do pudim, mas fazendo a adição de frutas.

E ele próprio recomenda que se use as frutas que queira. Vale arriscar várias combinações com esta receita. Ou seja, em vez de pêssegos, pderá colocar maçãs, ameixas...

Apesar da simplicidade desta receita, o pudim é maravilhoso. Pode provar e recomendar, que sempre faz sucesso.

Ingredientes:

6 pêssegos maduros ou nectarinas, cortados ao meio, com o caroço removido
4 colheres de chá de açúcar mascavo
1 vagem de baunilha, com as sementes removidas
125 gramas de manteiga
125 gramas de açúcar refinado
2 ovos grandes
4 colheres de sopa de água
125 gramas de farinha de trigo com fermento

Modo de Preparo

Ligue o forno, e deixe pré aquecendo em 180ºC.

Numa panela de tamanho médio, sobre fogo alto, coloque a água, as vagens de baunilha, o açúcar mascavo e os pêssegos. Deixe que os ingredientes cozinhem por 5 minutos.

Enquanto espera, providencie uma forma, ou uma tigela refratária, que seja funda, e unte com manteiga. Polvilhe levemente com farinha de trigo.

Pegue os ovos, o açúcar refinado, a manteiga e bata até conseguir um creme. Acrescente a farinha de trigo, misture até que fique homogêneo.

Organize as metades de pêssego na forma, e por cima, derrame essa massa, e o líquido que restou na panela onde cozinhou os pêssegos.

Leve para assar por 45 minutos. Por regra, o pudim é servido frio. Todavia, se puder, sirva quente, acompanhado com sorvete de baunilha. Essa combinação é fabulosa. Desfrute!