Panqueca alemã de batata
Esta receita de Panqueca alemã de batata pode ser feita rapidamente, e é uma excelente opção de entrada, no almoço ou no jantar, ou até mesmo como acompanhamento de um prato de carne.
Para incrementar o sabor, poderá servi-las com molho de tomate distribuído no topo de cada panqueca, ou a parte. Se o molho for picante, ficará ainda melhor.
A dica fica por conta das batatas. Existem duas variedades que predominam no mercado. As que são branqueadas e as avermelhadas. Quando for usar batatas para fritar prefira as que são branqueadas, e quando for para cozinhar, prefira as que são avermelhadas.
Ingredientes:
- 1 kg de batatas
- 1 cebola
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- Sal
- Óleo
Modo de Preparo:
Comece por descascar as batatas e a cebola, depois rale-as no ralo grosso.
Separe uma tigela grande, onde vai misturar estes dois ingredientes. Antes porém, passe os pedacinhos de batata por um papel toalha, afim de retirar a umidade, que pode interferir, tanto no processo de cozimento, quanto no sabor.
Adicione na tigela a farinha de trigo, a farinha de rosca e os ovos. Com uma colher de pau misture muito bem, até que tudo se transforme numa massa bem incorporada.
Coloque o óleo para aquecer (deve ser em quantidade suficiente somente para cobrir o fundo da panela), e quando estiver bem quente coloque boas quantidades da massa para fritar, como se fossem bolinhos individuais.
Tenha atenção para distribuir quantidades parecidas para não ter uma panqueca muito pequena e outra muito grande, por exemplo.
Usando a colher de pau, alise a superfície, achatando a massa, como se fosse dar o formato de uma panqueca, e frite de ambos os lados até que estejam dourados.
Retire o excesso de óleo que ficar em cada uma das panquecas usando papel toalha.
Poderá servi-las acompanhadas de uma salada verde.