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cozinha oriental-Delicioso

Salada tailandesa de grão-de-bico

Publicado 30 Jun 2016 – 06:28 PM EDT | Atualizado 20 Mar 2018 – 12:57 PM EDT
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O melhor é experimentar com novas saladas, assim deixamos de lado aquela básica saladinha de tomate e alface. Hoje minha proposta é experimentar com esta salada tailandesa de grão-de-bico; cheia de sabores e bem simples de preparar.

Ingredientes:

  • ¼ xícara de coco sem açúcar
  • 2 colheres de gengibre descascado e cortado
  • 2 cebolas pequenas
  • ½ xícara de calda de verduras
  • 1 colher de açúcar
  • ¼ colherinha de suco de limão
  • 1 colherinha de molho de soja
  • 3 xícaras de grão-de-bico cozido
  • ½ pimentão vermelho, sem sementes e cortado em cubos
  • 1 pimenta-jalapenho sem talo, nem sementes e picada bem fina
  • ½ xícara de pipino descascado e cortado em cubos
  • 1 talo de aipo cortado em cubos
  • ½ xícara de abacaxi fresco cortado em cubos
  • Sal
  • Castanhas de caju torradas

Modo de preparo:

Em uma frigideira seca torr o coco até que esteja com bom aroma e comece a dicar com uma cor branca. Mexa constantemente e depois deixe esfriar.

Uma vez que o coco fique seco, liquidifique-o junto com o gengibre, as cebolas, a calda de verduras, o açúcar, o suco de limão e o molho de soja. Misture até que fique bem combinado. Coloque a mistura em uma panela e adicione o grão-de-bico. Cozinhe com o fogo baixo durante 2 minutos, depois retire do fogo e adicione mais um pouco de suco de limão e coloque na geladeira.

Adicione os vegetais e o abacaxi na mistura de grão-de-bico. Misture bem e tempere com sal e suco de limão. Esfrie bem e depois sirva com uma salada de folhas verdes e castanhas de caju torradas.

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