Espetacular receita de tacos de peru

Mais uma vez conhecemos em SaboresDoChef um magnífico recheio para as "tortillas" mexicanas, e por isso hoje prepararemos esta receita de tacos de peru, ideal para reunir a família ou os amigos em casa e curtir assistindo um bom filme.

Ingredientes:

800 gramas de peru cozido e desfiado
2 colheres de óleo de oliva
2 dentes de alho esmagados
1 pimenta-jalapenho picada sem sementes
1 ½ colher de chile em pó
1 colher de cominho
Sal e pimenta
¾ xícara de tomates enlatados picados
1/3 xícara de caldo de frango
¼ xícara de coentro fresco picado
12 "tortillas" de milho

Para acompanhar_

Alface picada
Tomates em cubos
1-2 abacates picados em cubos
Queijo ralado
Creme azedo

Modo de preparo:

Em uma panela esquente o óleo e refogue a cebola, o alho, a pimenta-jalapenho, o chile em pó, o cominho, o sal e a pimenta. Quando os vegetais estiverem moles, aumente o calor e adicione os tomates enlatados, cozinhando durante 2 minutos, adicione o peru desfiado e o caldo de frango, cozinhando até que a mistura fique reduzida.

C oloque o recheio de peru nas "tortillas" e cubra com os acompanhamentos, segundo o gosto de cada pessoa.