Frango: aprenda como fazer tempero para deixar macio
O frango é uma carne branca com consistência macia e deve ser temperada da forma correta para manter essa característica, caso contrário ela fica seca e borrachuda. Diferente da carne vermelha, ele pode ser temperado com limão, molho inglês, alho e uma pitada de sal.
O frango temperado com maionese também fica macio e saboroso, além de ser uma opção diferente e fácil para variar nos pratos do dia a dia.
Tempero simples para frango:
Frito
Separe os pequenos pedaços que serão fritos. Em uma tigela, coloque vinagre, azeite, sal e 4 dentes de alho amassados. Passe o frango nesso tempero e deixe descansar por 1 hora. Antes de fritar, polvilhe com uma camada de farinha de rosca, coloque óleo em uma panela de vidro e frite. Se desejar, prepare uma receita de frango à passarinho empanado usando o mesmo tempero.
Para temperar o filé de frango o procedimento acima pode ser aplicado. Outro modo saboroso é passar alho em todas as extremidades, azeite e finalizar com um pouco de sal e pimenta. É possível fritar o frango dessa maneira sem empanar, porém ele irá ficar branquinho, quem optar por uma receita crocante a dica é empanar os filés com ovo e farinha antes de fritar.
Grelhado
Para temperar o frango grelhado, misture em uma tigela o alho picado com um pouco de molho inglês. Antes de levar à frigideira, passe uma camada bem leve de manteiga ou azeite em sua superfície, dessa forma todos os lados ficarão dourados e a carne ficará macia e saborosa.
Refogado
É comum em receitas de frango refogado a carne ficar um pouco sem temperado, deixando sobressair o sabor do caldo com vagem. Para deixar o sabor do frango mais acentuado, corte em pequenos cubos, coloque em uma tigela, misture 3 dentes de alho, 2 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de cheiro verde picado. Mexa bem e deixe por 30 minutos. Em uma panela, coloque tiras de cebola e doure com azeite ou óleo, despeje o frango com todos os temperos, agora é só preparar a receita de seu modo.
Aprenda como fazer uma receita de frango empanado sem fritar que é simples e saborosa.