Receita de missoshiro
O missoshiro é um prato da culinária japonesa e é consumido quente, antes dos pratos principais. É considerado uma sopa que serve para limpar o paladar. Normalmente é preparada com soja e servida acompanhada de tofu temperado.
Ingredientes
- 500 ml de água
- 1 ½ colher de sopa de missô (massa de soja encontrada à venda em lojas japonesas)
- Cebolinha a gosto
- 1 xícara de acelga/repolho cortado bem fininho
- ½ envelope de hondashi
Modo de preparo
Em uma panela, coloque a água para ferver. Acrescente o missô e mexa até ele soltar, em seguida acrescente o hondashi e continue mexendo, coloque a verdura e deixe a panela meio tampada para que a acelga murche. Desligue o fogo e acrescente cebolinha.
Como temperar tofu
Compre o tofu já cortado em pedaços. Esse queijo funciona como uma esponja, e é necessário que tire um pouco da água que vem junto para que os temperos sejam absorvidos. Faça esse procedimento com extremo cuidado para não desmanchar.
Com a palma das mãos, esprema devagarinho, até sair um pouco de água. Depois coloque em um prato e tempere com azeite de oliva, molho de soja, limão e um pouco de sal.