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Como preparar peru de Natal: dicas

Publicado 30 Jun 2016 – 06:32 PM EDT | Atualizado 20 Mar 2018 – 12:57 PM EDT
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O peru de Natal é uma ave que serve muitas pessoas. Essa receita natalina nem sempre é tão fácil de preparar, é preciso seguir à risca cada passo. Abaixo separamos algumas dicas para você preparar o peru de Natal perfeito.

É importante que o peru esteja completamente descongelado, isso garante que na hora em que a carne for ao forno, ela asse por completo. A dica é descongelar com 12 horas de antecedência. Fique atenta quanto ao tempo que o peru ficará no forno. A temperatura ideal é de 180°.

Para que o peru pegue o gosto do tempero, deixe marinando durante 6 horas completas. Caso compre um peru que já vem temperado e você queira fazer seu próprio tempero, coloque em um recipiente com água gelada e deixe durante 1 hora.

Essa é uma receita que exige mais de 3 horas de preparo, portanto certifique-se de que o gás está em ordem e de que tem tempo para fazer o prato. Caso o peru seja recheado com a tradicional farofa de Natal, acrescente mais 30 minutos ao cozimento.

O ponto do peru é uma das maiores dúvidas: não confie 100% no pino que vem junto com ele, pois muitas vezes pode falhar. Existem dois métodos de verificar o ponto da carne, uma delas é através do termômetro de cozinha que pode ser encontrada em lojas de artigos. O termômetro deverá ser espetado no peru, a temperatura deverá ser de 80°C. O outro método, é colocar um garfo após 3 horas de cozimento e tirar, se o molho sair escuro, espere mais 20 minutos.  

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