Receita de bolo de abacaxi
As frutas são ótimas opções para dar um sabor diferente a sobremesas tradicionais, como os bolos. Essa receita leva abacaxi tanto no recheio como na cobertura. E é muito fácil de fazer. Aprenda:
Bolo de abacaxi
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de leite
- 1 xícara de chá de açúcar
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio
- 1 abacaxi picado e sem casca
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
- 2 xícaras de chá de leite quente
- 1/4 xícara de chá de amido de milho
- 3 gemas
Para umedecer o bolo
1/4 de xícara de chá de suco de abacaxi
1 colher de sopa de conhaque
Modo de fazer
Massa
Bata as claras em neve e, sem parar de bater, vá acrescentando as gemas. Depois coloque o leite e o açúcar. Em seguida, a farinha e o fermento, que devem ser peneirados.
Em uma forma untada e enfarinhada, leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de meia hora. Depois de frio, tire da forma e reserve.
Recheio
Em fogo baixo, coloque em uma panela o açúcar e o abacaxi até que formem uma calda. Deixe esfriar.
Enquanto isso, bata na batedeira o açúcar de confeiteiro, o amido de milho e as gemas durante 1 minuto. Aos poucos, vá acrescentando o leite quente e continue a bater até que fique homogêneo. Despeje em uma panela e leve ao fogo para engrossar. É importante continuar mexendo o tempo todo, sem parar. Quando a mistura esfriar, junte o abacaxi.
Antes de colocar o recheio no bolo, regue-o com a mistura de suco de abacaxi e conhaque, para que a massa fique mais macia.
Decore com chantilly e pedaços de abacaxi.