Receita da coxinha do Veloso

O  bar Veloso, na Vila Mariana (SP), foi uma vez mais eleito como o detentor da melhor coxinha de São Paulo.

Depois de muito pesquisar, descobrimos a fórmula mágica dessa delícia tão cremosa. E vamos compartilhar com vocês, é claro!

Segredo da coxinha do bar Veloso

Ingredientes

Massa

• 1 colher de sopa de sal
• 500 gramas de farinha de trigo
• 150 gramas de manteiga
• 1 litro de água

Recheio

• Sal
• 500 gramas de peito de frango cozido e desfiado
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de salsinha
• 3 dentes de alho moídos
• 1 colher de sopa de caldo de galinha
• 500 gramas de requeijão

Montagem

• 500 ml de leite
• 1 quilo de farinha de rosca
• 1ovo
• Óleo de soja

Modo de Preparar

Massa

 Em uma panela, coloque a manteiga, o sal e a água. Aqueça a mistura no fogo médio até que a manteiga derreta. Acrescente a farinha e mexa muito, até que a massa fique lisa. Faça com que a massa descanse por cinco minutos em uma superfície lisa e reserve.

Recheio

Doure o alho em uma frigideira com óleo. Adicione o frango, o caldo de galinha, o sal e a salsinha, um por um. Retire do fogo e deixe o frango esfriar. Adicione o requeijão.

Montagem

Junte o ovo ao leite. Pegue uma quantidade de massa que caiba na mão, misture para conquistar uma massa ainda mais homogênea e modele as coxinhas, colocando uma colher de recheio no meio da massa.

Utilize a farinha de rosca para empanar e frite em óleo quente.


Curtiram? Agora você não vai ter de ir ao bar para provar esse delicioso salgado. Mas se você prefere a receita trandicional, também ensinamos a fazer a coxinha de frango.

Aprenda a fazer outra delícia de boteco: o bolinho de bacalhau.