Sopa à moda de Palermo com castanhas
Quando as temperaturas estão baixando, nada mais gostoso que preparar uma deliciosa sopa como o creme de palmito.
Mas você já está cansada das receitas tradicionais? Experimente então a exótica Sopa à moda de Palermo com castanhas.
Receita de sopa com castanhas
Ingredientes
- Sal
- Pimenta do reino
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 1 talo de aipo picado
- 250 gramas de lentilhas
- 250 gramas de castanhas descascadas
- Queijão parmesão ralado
- 1 xícara de chá de arroz cru
Modo de Preparar
Deixe em tigelas separadas as lentilhas e as castanhas de molho, na véspera.
No dia seguinte, escorra a água e coloque os dois ingredientes em um caldeirão com aproximadamente dois litros de água.
Junte a cebola e o aipo e cozinhe por cerca de uma hora e meia ou até que os feijões estejam macios.
Acrescente o arroz lavado e escorrido, juntamente com o azeite.
Coloque sal e pimenta do reino à gosto.
Cozinhe, mexendo sempre para que a mistura não grude no fundo, até o arroz ficar macio, ou seja, cerca de 20 minutos.
Caso seja necessário, complete a mistura com água.
Sirva-a quente com parmesão ralado a gosto.