Escondidinho de carne seca

A carne seca é uma delícia, e com esse ingrediente tipicamente brasileiro dá para fazer uma infinidade de pratos.

Hoje vamos ensinar uma receita que faz sucesso em qualquer lugar: o escondidinho de carne seca. Vale lembrar que já ensinamos a versão de escondidinho de frango, que também é ótima pedida. Vamos anotar?

Receita de Escondidinho de carne seca

Ingredientes:

• 700 gramas de mandioca
• 300 gramas de batata
• 1 xícara de creme de leite
• 1 colher sopa de manteiga
• 1 pitada de noz moscada
• 2 xícaras de queijo parmesão ralado
• 1 quilo de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• 1/2 xícara de azeite
• 1 cebola grande cortada em rodelas finas
• 1 xícara de caldo de carne
• 1 colher sopa de estrato de tomate
• 4 colheres sopa de cheiro verde
• 2 xícaras de requeijão
• sal e pimenta vermelha a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela cozinhe a mandioca com água e sal, escorra e passe pelo espremedor. Faça o mesmo com a batata. Junte os dois e faça um purê, adicione o creme de leite, a manteiga, a noz moscada e 1 xícara de queijo parmesão ralado. Reserve.

Em uma frigideira aqueça o azeite, refogue a cebola, junte a carne desfiada, o extrato de tomate, o caldo de carne e mexa tudo muito bem por 2 minutos. Acrescente o cheiro verde e misture bem.

Pegue uma travessa refratária untada com manteiga e coloque o purê de mandioca com batata, distribua todo o refogado de carne seca, cubra com o requeijão e polvilhe a outra xícara de queijo parmesão ralado. Leve ao forno bem quente para derreter os queijos.

Gostou da receita de carne seca? É muito deliciosa.