Lasanha de Berinjela
Está com vontade de comer lasanha, mas quer uma receita mais leve, sem a tradicional massa de macarrão? Que tal preparar Lasanha de Berinjela? Anotem a receita e deliciem-se sem peso na consciência.
Receita Lasanha de Berinjela
Ingredientes:
- 2 berinjelas cortadas em fatias longitudionais (cerca de 4 fatias por berinjela)
- 5 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta do reino
- 1 xícara de cogumelos fatiados
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher sopa de tomilho
- 1 ricota
- 3 ovos
- 1 xícara de parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de orégano
- 2 xícaras de molho de tomate
Modo de Preparo:
Primeiramente coloque as fatias de berinjela, untadas com o azeite e temperadas com o sal e pimenta, numa travessa e leve para assar até ficarem macias e douradas (cerca de 25 minutos). Enquanto isso, em uma panela coloque o restante do azeite e os cogumelos fatiados. Refogue por uns 7 minutos, acrescente o alho e o tomilho e refogue por mais 2 minutos. Reserve.
Em uma tigela grande, adicione a ricota, os ovos, 1/2 xícara de queijo parmesão, orégano, cogumelos, 2 colheres de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Misturar bem.
Montagem da lasanha:
Unte uma assadeira com azeite e espalhe molho de tomate. Cubra com metade das fatias de berinjela e depois a mistura de ricota. Coloque as fatias que sobrou, o molho de tomate e por último o restante do parmesão. Leve ao forno por mais ou menos 30 minutos ou até dourar.
O que acharam dessa receita de lasanha de berinjela? Faça e nos conte como ficou.