Chutney de Hortelã
Seus amigos chegaram de surpresa e você precisa fazer um petisco rápido e gostoso? Minha sugestão é servir pãezinhos com Chutney de Hortelã, pois é refrescante, picante e exótico. E o melhor: dá para preparar o chutney em 5 minutos, só precisa de um liquidificador ou processador a postos.
Esta receita indiana pode ser adaptada ao seu gosto e até ser acrescentada novos temperos. Já ensinamos como fazer Chutney de Manga, então confira agora a versão verdinha e mãos a obra.
Receita de Chutney de hortelã
Ingredientes:
- 1 maço de hortelã fresca
- 1 a 2 pimentas chilli ou dedo de moça (se não gostar de apimentado, coloque uma ou até meia e bem pequena)
- 1 a 2 pitadas de sal
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de coentro fresco picado
- leite de coco
- água
- farinha de grão de bico (pode substituir por mandioca ou rosca) para engrossar
Modo de Preparo:
Abra a pimenta, tire as sementes e pique. Separe as folhas de hortelã dos cabinhos e pique grosseiramente junto com o coentro. Coloque todos os ingredientes no processador ou liquidificador e bata, adicionando aos poucos o leite de coco (cerca de meia garrafinha) e a mesma quantidade de água, o suficente para obter uma mistura homogênea.
Vá acrescentando um pouco da farinha para não ficar muito líquido, até ficar em uma consistência que dê para passar no pão.
Prove para ver se está bom de temperos - o limão e o coentro devem equilibrar o apimentado. Já está pronto para ir a mesa!
Escolha seu pão
Minha sugestão é servir com pão indiano chapati feito na hora, pão sueco crocante ou pão folha árabe.
Gostaram da dica de como fazer chutney? O que mais querem ver das cozinhas internacionais aqui no site?