Receita de doce de leite caseiro
O doce de leite é um dos doces mais deliciosos e irresistíveis que existem. A gente costuma comprá-lo nos supermercados, mas... você não deseja prepará-lo com as suas próprias mãos e desfrutar de um maravilhoso doce de leite caseiro? Se a sua resposta for sim, confira e anote a seguinte receita para surpreender todo mundo com esse doce de leite feito por você mesmo.
Ingredientes:
- 1 l de leite integral
- 250 g de açúcar
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
Modo de preparo:
Coloque o leite em uma panela e leve a fogo médio até ferver.
Uma vez que o leite tiver fervido, adicione o açúcar e comece a misturar constantemente com uma colher de madeira. Desse modo, não se formarão grumos na base.
Acrescente a essência de baunilha e o bicarbonato de sódio enquanto continua misturando a preparação. Esse processo leva um tempo e requer muita paciência, mas, se você desejar, pode colocar 3 bolinhas de vidro no fundo da panela para evitar que se formem grumos.
No início, você verá que o leite fica de uma cor mais amarelada, parecida à do leite condensado, como pode ver na foto.
Se em algum momento a preparação começar a ferver, retire por uns segundos do fogo, até que o seu volume diminua, e volte a cozinhar.
Passado um tempo, a mistura já se assemelhará mais à cor do doce de leite, apesar de sua consistência ser ainda líquida. Não se esqueça de mexer (caso não tenha colocado as bolinhas de vidro). Esse processo em que se forma o doce de leite demora pelo menos 1 hora.
Para determinar o ponto do doce de leite, você pode colocar uma pequena porção sobre um prato. Se estiver pronto, o doce não deverá estar líquido e sim mais consistente. Outro modo de verificar o ponto é passando o dedo sobre a metade da colher de madeira. Se uma fenda se formar, e a mesma não voltar a se unir, a mistura estará pronta.
Uma vez atingido o ponto justo do doce de leite, retire do fogo e remova as bolinhas de vidro (se as tiver usado). Deixe esfriar e leve à geladeira a gosto.
Segredinhos:
- Se o doce de leite lhe parecer grumoso ou coalhado, dê-lhe uns toques na batedeira para que volte a sua textura original.
- Com essas quantidades, você obterá meio kg de doce de leite aproximadamente.
Viu como é fácil preparar doce de leite em casa? Agora você tem uma nova opção para acompanhar as suas torradas ou sobremesas preferidas.