Torta de frango com catupiry

Esta é uma deliciosa receita de torta de frango com catupiry. Eu sou uma das fanáticas do queijo catupiry, nunca falta na minha casa e sempre acaba incorporado em alguma das minhas comidas. Isto faz com que a receita que vou lhes mostrar hoje seja ainda mais especial.

A quantidade de queijo pode variar um pouco segundo o gosto de cada um. Experimente e se achar que a medida recomendada é pouca, adicione mais queijo.

Ingredientes:

Para a massa

• 500 ml de leite
• 3 ovos
• 1/2 xícara de azeite
• 2 colheres de fermento químico
• Salsinha
• Sal
• Farinha até dar ponto

Para o recheio

• ½ kg de peito de frango
• 1 cebola
• 1 tomate cortado em cubos sem sementes
• 1 lata de milho
• Orégano
• Sal
• Alho
• Pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
• 250 gramas de catupiry (ou mais se desejar)

Modo de preparo:

Para fazer a massa

Bata no liquidificador os ovos, adicione o leite, a salsinha, o azeite e o sal. Se preferir, pode adicionar um caldo de legumes para dar um gostinho especial à torta. Para esta receita, a massa não deve ficar muito dura, por isso,  você pode bater no liquidificador. Mas, se preferir, use uma batedeira. Deixe para adici

onar o fermento por último.

Para fazer o recheio

O frango deve ser cortado em quadrados, temperado com alho picado, cebola e sal, ficando em repouso na geladeira por 2 horas. Refogue-o em uma frigideira com uma colher de manteiga. Quando a frango estiver pronto, adicione o pimentão e o tomate, refogue por mais um minuto, retire do fogo, adicione o orégano e deixe esfriar.

Montagem da torta de frango com catupiry

Distribua metade da massa sobre uma forma untada de tamanho médio. Adicione o recheio, salpique salsinha e adicione o catupiry

. Adicione a outra metade da massa e leve ao forno preaquecido por 10 minutos em fogo baixo. Depois, suba a temperatura. Esta torta deve ser feita a uma temperatura de média para alta. Leva cerca de 30 a 40 minutos para assar.

Dicas

Primeiro, faça o recheio e deixe esfriar. O recheio não deve estar muito úmido, pois os tomates liberarão líquido. Se seu recheio ficar úmido, a torta poderá não ficar tão bonita quanto deveria, ainda que fique com o mesmo sabor.

Se for colocar caldo de legumes em cubos, aqueça um pouco o leite e dissolva o caldo. O leite não pode ferver e não deve ser adicionado muito quente ao liquidificador.
Não refogue muito o tomate. Ele deve ficar em pedaços inteiros, que darão um sabor especial à torta. Se preferir, tempere-os com azeite de oliva e orégano, e adicione diretamente quando a carne já estiver pronta. Pode adicionar temperos adicionais como cominho ou tomilho.

Depois que o recheio estiver pronto, acenda o forno em fogo baixo enquanto prepara a massa. Lembre de adicionar o fermento por último. Para que a torta não fique seca, depois que ela estiver assada, retire do forno e cubra com uma tolha úmida.