Como utilizar azeite de oliva

Cozinhar com azeite de oliva acrescenta sabor aos alimentos, e não vai aumentar o chamado “colesterol ruim”, como as gorduras saturadas ou trans. Por isso, mostramos abaixo algumas dicas para você aproveitar todos os seus benefícios.

Dicas para usar azeite de oliva

Por que usar o azeite de oliva?

Até pouco tempo atrás, a fobia pela gordura mostrava todas elas como sendo igualmente prejudiciais. Agora sabemos que certos tipos de gorduras podem realmente ser saudáveis. E, o azeite é o principal entre as ditas "gorduras boas". Um ingrediente fundamental na dieta mediterrânea, o azeite é uma gordura monoinsaturada que realmente ajuda a diminuir o colesterol. Porém, mesmo com todos estes benefícios, o azeite de oliva ainda é uma gordura, então é preciso apreciar co moderação: Uma colher média é o suficiente!

Como escolher um azeite?

O melhore azeite é o extra-virgem prensado a frio. Isto significa que as azeitonas são cultivadas de forma orgânica, onde elas são escolhidas e prensadas sem a utilização de produtos químicos ou a aplicação de calor, e apenas o suco da primeira prensagem é recolhido. Isso produz um óleo saboroso, com baixa acidez e cor intensa. Estes óleos são, como você pode imaginar, muito caros. Porém, normalmente você pode encontrar um menos sofisticado, mas ainda saboroso azeite extra-virgem de oliva.

Quando usar o azeite?

Use o seu melhor azeite para saladas, ou para mergulhar o pão como fazem em restaurantes italianos, pois serão consumidos sem cozimento fazendo com que o sabor do produto seja primordial. Você também pode usar azeite como uma opção mais saudável para a manteiga, para cozinhar a qualquer hora ou até mesmo na preparação de sanduíches. Entretanto, esteja ciente que o azeite perde o sabor em fogo alto, logo, não se pode cozinhar por muito tempo. Se você deseja fritar alimentos em temperaturas muito altas, use um azeite comum ou light menos saboroso e refinado, para aumentar a resistência às altas temperaturas.