Como ferver ovos que fiquem perfeitos

Para muitas pessoas é difícil ferver ovos e que eles fiquem no ponto perfeito. Isso pode parecer pouco para muitos, mas a verdade é que quando você ferve o ovo além da conta, a gema começa a ficar escura e com uma consistência estranha.

Alguma vez você reparou que ao cortar o ovo aparecia um aro escuro no contorno da gema? Bom, essa parte escura é o ferro existente na gema que reage com o sulfeto de hidrogênio da clara. Isto ocorre unicamente quando fervemos o ovo além da conta.

Por isso, se você deseja um ovo fervido perfeitamente, com uma gema amarela e linda, precisa saber como ferver um ovo, de olho no relógio.

Os truques para ferver um ovo perfeito

Para ferver os ovos, coloque todos eles dentro duma panela e cubra-os com água. A água deve chegar uns 2cm acima dos ovos. Leve a panela ao fogão, cozinhe a fogo médio alto.

Agora você precisa estar bem atenta à panela.

Assim que a água começar a ferver, apague o fogo. É importante que a água esteja fervendo de verdade, não apenas começando a aquecer. Deixe os ovos nesta água por 10 minutos (controle com um relógio).

Depois destes 10 minutos, retire os ovos e coloque numa tigela com água fria e deixe-os por 5 minutos. Logo após esses 5 minutos, os ovos estarão prontos para usar, completamente perfeitos. Você pode usá-los nesse momento ou guardar uns poucos dias na geladeira.

Uma dica bem importante é que quanto mais frescos forem, mais difícil será descascá-los uma vez fervidos.