3 boas opções para substituir o açúcar refinado

O açúcar branco é um produto extraído, principalmente, da cana-de-açúcar. Depois de ser retirado o caldo da raiz, chega-se aos flocos de açúcar e, então, ao açúcar mascavo. A partir desta fase, a substância passa por um processo químico de refino e branqueamento que, por consequência, acaba eliminando grande parte dos nutrientes do produto. Por isso, confira três opções de substitutos mais saudáveis para o açúcar branco:

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Ágave 

O ágave é extraído do néctar de um cacto mexicano que, após filtrado, resulta em um adoçante orgânico. O xarope de ágave tem menor índice glicêmico do que o açúcar refinado, o que significa que ele se transforma em glicose mais lentamente; evitando, assim, picos de insulina. Além disso, seu potencial adoçante é 25% maior do que apresenta o açúcar comum e menor valor calórico.

Açúcar mascavo

O açúcar mascavo é a versão bruta do açúcar branco refinado. Assim como os alimentos integrais, ele apresenta maiores quantidades de vitaminas, além de fibras, proteínas, cálcio, fósforo, ferro e potássio; nutrientes que acabam por se perder durante o processo de refino. Entretanto, 100g de açúcar mascavo apresenta 99 calorias, nove a mais do que a mesma quantidade de açúcar refinado.

Açúcar de coco

O  açúcar de coco é extraído a partir das flores da palma de coco, da qual um néctar é retirado e aquecido em caldeiras, transformando-se em um caramelo. Depois, este produto é triturado, dando origem a pequenos cristais com potencial adoçante. Novamente, pelo fato de passar por um refino mais conservador, o açúcar de coco mantém as vitaminas e minerais benéficos ao corpo.