Alimentos crus devem ter espaço reservado no prato. Não importa se é adulto ou criança, se está no peso ou acima dele. As saladas reúnem alimentos frescos e por isso mesmo ricos em nutrientes, fibras e vitaminas. O Chef Naturalista Douglas Valente organizou dicas de ingredientes para enriquecer o prato, agregando sabor e deixando ele mais consistente.
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O segredo está em ousar nas combinações. Confira as dicas do Chef Naturalista para fazer de sua salada uma refeição saborosa e nutritiva:
Dicas para deixar a salada mais nutritiva
1- Sementes oleaginosas como castanhas, nozes, amêndoas, girassol, chia, linhaça oferecem tanto proteínas quanto gorduras em abundância. Devem sempre ser consumidas cruas ou hidratadas previamente (de molho por – de 4 a 16h, proporcional ao tamanho da semente, em água com suco de limão). Adicione-as conforme o gosto e descubra suas preferências.
2- Leguminosas como feijões, grão-de-bico, ervilha, oferecem proteína em abundância e boa quantidade de carboidratos. Devem ser consumidas cozidas ou germinadas previamente (de molho em água com suco limão por, no mínimo, 10h). Além de sabor elas acrescentam grade saciedade aos pratos.
3- Ovos caipiras podem ser adicionados de muitas formas. Cozidos, picadinhos, inteiros, refogados como ovos mexidos. Experimente com a clara cozida e gema crua como uma fonte perfeita de proteínas e gorduras.
